שאלות נפוצות – קירור בתעשיית היין
למה קירור חשוב בתהליך ייצור היין?
טמפרטורה היא המפתח לאיכות היין. קירור מבוקר שומר על פרופיל הטעם הרצוי ומבטיח תסיסה ויישון יציבים, מבלי לפגוע בפעילות השמרים או באיכות הסופית של היין.
באילו שלבים בתהליך היין יש חשיבות למעקב אחר טמפרטורה?
טמפרטורה נכונה חשובה בכל שלבי הייצור: בציר, ריסוק, תסיסה, יישון וביקבוק. פיקוח רציף על הטמפרטורה מבטיח שהיין יישאר איכותי ועקבי.
איך הצ’ילרים מסייעים בתהליך היין?
הצ’ילרים שלנו מאפשרים שליטה מדויקת על טמפרטורת התסיסה והיישון, בהתאם להנחיות היינן. הם מסייעים למנוע קלקול, לשמור על פעילות השמרים ולהבטיח ייצור יין באיכות גבוהה.
איזה ציוד נוסף משמש לקרור במיכלי יין?
מיכלי נירוסטה משמשים לאחסון יין, והקירור מתבצע באמצעות מעילי קירור או מערכות גליקול שמזרימות מים קרים או גליקול דרך צינורות במיכל לוויסות הטמפרטורה.
האם יש התאמה לפי סוג היין והאקלים?
כן. בכל יקב אנו מתאימים את מערכת הקירור למוצר ולסוג היין, תוך התחשבות באקלים המקומי — מהדרום ועד צפון רמת הגולן — ובשיתוף פעולה עם הייננים והמהנדסים.
מה היתרון של קירור מקצועי ליקבים?
קירור מקצועי מבטיח יין איכותי, יציב וטעים יותר, מקצר טעויות תפעוליות ומאפשר ייצור עקבי לאורך כל העונה, תוך שמירה על סטנדרטים גבוהים של איכות.